التدخل التغذوي المناسب لمرضى فقر الدم (الأنيميا) وكيفية تحسين امتصاص الحديد

التدخل التغذوي المناسب لمرضى فقر الدم (الأنيميا) وكيفية تحسين امتصاص الحديد

فقر الدم الأنيميا (فقر الدم) Anemia هو حالة يفقد فيها الجسم عدد خلايا الدم الحمراء السليمة اللازمة لنقل الأوكسجين إلى الأنسجة، ويمكن أن يكون السبب في ذلك أن الجسم لا ينتج كمية كافية من خلايا الدم الحمراء، أو نتيجة لنزيف حاد يسبب فقدان الخلايا بسرعة أكبر مما يمكن تعويضه أو ربما يهاجم الجسم خلايا الدم الحمراء بشكل تلقائي , وتؤدي هذه الحالة إلى الشعور بالتعب والضعف. 

يشعر مريض الأنيميا بالإرهاق والتعب المستمر، وهو ما قد يتداخل مع العوامل النفسية المرتبطة بالتغذية. 

هناك العديد من أنواع فقر الدم، ولكل نوع أسبابه الخاصة. قد يكون فقر الدم مؤقتًا أو طويل الأمد، وقد يتراوح من خفيف إلى شديد. تتنوع العلاجات حسب نوع وشدة الحالة، وقد تتراوح من المكملات الغذائية إلى الإجراءات الطبية الأكثر صعوبة في بعض الحالات، يمكن تحسين فقر الدم باتباع نظام غذائي صحي ومتوازن وفي هذه المقالة نركز على أهم عوامل تغذية حالات الأنيميا أو فقر الدم. 

يتسبب نقص إمداد الخلايا بالأكسجين في شعور مريض الأنيميا بالدوار، والبرد، وفقدان الطاقة، يعد نقص حمض الفوليك وفيتامين ب12 أيضًا من أسباب عجز الجسم عن تصنيع كريات الدم الحمراء، بالإضافة إلى الإصابة ببعض الحالات المرضية الأخرى. 

أنواع فقر الدم:•فقر الدم اللاتنسجي (Aplastic Anemia)
•فقر الدم الناتج عن نقص الحديد (Iron Deficiency Anemia)
•فقر الدم المنجلي (Sickle Cell Anemia)
•فقر الدم الناتج عن نقص الفيتامينات (Vitamin Deficiency Anemia)
•فقر الدم الناتج عن الالتهاب (Anemia of Inflammation)
•فقر الدم المصاحب لأمراض نخاع العظام (Anemia Associated with Bone Marrow Disease)
•فقر الدم الانحلالي (Hemolytic Anemias)

من الأسباب المحتملة لفقر الدم الناتج عن نقص الفيتامينات:

•أمراض مناعية تؤدي إلى مهاجمة جهاز المناعة للخلايا المنتجة للعامل الداخلي.
•جراحة لإزالة جزء من المعدة أو الأمعاء.
•حالات طبية تؤثر في امتصاص العناصر الغذائية مثل مرض كرون.
•تناول بعض الأدوية أو التعرض للإدمان على الكحول.

التغذية العلاجية لحالات فقر الدم:

يختلف علاج فقر الدم حسب السبب والشدة، وقد يتضمن تغييرات في النظام الغذائي أو مكملات غذائية أو أدوية أو حتى جراحة. يتم علاج بعض أنواع فقر الدم الناتجة عن نقص الفيتامينات أو الحديد عن طريق تحسين النظام الغذائي.

1- الحديد:

المصادر الحيوانية :مثل اللحوم الحمراء (لحم البقر والكبد) والدواجن والأسماك والمحار.

المصادر النباتية :تشمل الحبوب المدعمة، الفاصوليا، الشوكولاتة الداكنة، العدس، السبانخ، الجوز، والأرز المدعم.

يُفضل تناول المصادر الحيوانية لاحتوائها على شكل الحديد الذي يسهل امتصاصه مقارنةً بالمصادر النباتية.

2- فيتامين B12:

يمكن تناول مكملات فيتامين B12 في حالة نقصه، ويوجد في اللحوم، الكبد، الأسماك، البيض، ومنتجات الألبان. كما يمكن الحصول عليه من حبوب الإفطار المدعمة.

3- حمض الفوليك:

يساعد حمض الفوليك في إنتاج الخلايا الجديدة ويعد أساسيًا للنساء الحوامل لتجنب فقر الدم وتعزيز نمو الجنين. يوجد حمض الفوليك في الخبز، المكرونة المدعمة، السبانخ، الفاصوليا المجففة، كبد البقر، والبيض.

4- فيتامين C:

يساعد فيتامين C في تحسين امتصاص الحديد. يمكن الحصول عليه من الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت، والفواكه مثل الفراولة والكيوي، والخضروات مثل البروكلي والفلفل والطماطم.

علاج فقر الدم بالأكل

تعتمد خطة علاج الأنيميا بالأكل على عاملين أساسيين، الأول هو زيادة كمية الأطعمة الغنية بالحديد، والفيتامينات، اللازمة لتصنيع الهيموجلوبين في النظام الغذائي للمريض، والثاني هو تناول الأطعمة التي تحسن من امتصاص الحديد في الجسم.

ينبغي عند اختيار الأطعمة الغنية بالحديد الحرص على احتوائها على نوعي الحديد، وهما التالي: 

حديد الهيم: يتواجد حديد الهيم في الدواجن، واللحوم، والأطعمة البحرية، يمتص الجسم حديد الهيم بسهولة كبيرة.

حديد غير الهيم: يتوفر الحديد اللاهيمي في الخضروات، والمكسرات، والبذور، والأطعمة المدعمة بالحديد.

يجب أيضًا تضمين فيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين ب12، وحمض الفوليك كقاعدة أساسية لعلاج الأنيميا بالطعام.

أطعمة لعلاج فقر الدم

•الخضروات الورقية: تعتبر الخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن من أغنى الأطعمة بالحديد غير الهيمي ، من أمثلتها: السبانخ، والكرنب، والسلق، واللفت، بالإضافة إلى احتوائها أيضًا على حمض الفوليك

•الكبدة: كل 100 غرام من كبدة العجل يحتوي على 36% من احتياج الجسم اليومي من الحديد، و2917% من الكمية الموصى بها من فيتامين ب12. 

•البروتين: يتواجد حديد الهيم في اللحوم والدواجن بوفرة خاصة في لحم البقر، أو في فول الصويا للأشخاص النباتيين، يرفع تناول اللحوم مع الخضروات الورقية، والفاكهة الغنية بفيتامين سي من امتصاص الحديد. 

•الأطعمة البحرية: تعتبر المأكولات البحرية من أكثر الأطعمة الغنية بحديد الهيم، ومن أمثلتها ما يلي: 

oالتونة.

oالجمبري.

oالمحار.

oالسردين: يحتوي السردين على الكالسيوم أيضًا، قد يؤدي ذلك إلى عدم امتصاص الحديد نتيجة ارتباطه مع الكالسيوم.

oالسلمون.

•البقوليات: تمثل البقوليات مصدرًا رائعًا للحديد خاصة للنباتيين، ومن أمثلتها الفول، والفاصولياء البيضاء والحمراء، والبازلاء.

•المكسرات والبذور: يمكن لمحبي المكسرات الحصول على احتياجاتهم من الحديد من الفستق، والكاجو، وبذور زهرة عباد الشمس، تحتوي البذور والمكسرات النيئة على نفس كمية الحديد في المكسرات المحمصة.

•الشمندر: ذكرت دراسة أنّ شرب عصير الشمندر يوميًا يُساعد على تنشيط إنتاج خلايا الدم الحمراء وتجديدها؛ إذ يستطيع الجسم امتصاص الحديد الموجود في الشمندر بسهولة.

اطعمة تحسن من امتصاص الحديد:

تناول مصدر غني بفيتامين C مع الوجبة مثل:

•عصير برتقال

•ليمون على السلطة

•فلفل رومي

•فراولة أو كيوي

فيتامين C يساعد على تحويل الحديد إلى شكل يسهل امتصاصه.

 أطعمة ومشروبات تعيق امتصاص الحديد

يفضّل تجنبها أو إبعادها عن وقت الوجبة بساعتين على الأقل:

•الشاي والقهوة

•الكاكاو

•المشروبات الغازية

•الحليب ومشتقاته (الكالسيوم يقلل امتصاص الحديد)

علاج الأنيميا ليس فقط تناول الأطعمة الغنية بالحديد، بل تنظيم الوجبات بمرونة دون شعور بالحرمان. اطلع على مقال قاعدة 80/20 لخسارة الوزن بدون حرمان لتتعرف على كيفية بناء علاقة صحية مع الغذاء.

3 اسئلة شائعة عن فقر الدم (انيميا):

1) هل النباتيين أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم؟

نعم، النباتيون قد يكونون أكثر عرضة لنقص الحديد لأن مصادرهم تعتمد على الحديد غير الهيمي الذي يكون امتصاصه أضعف. لكن يمكن تعويض ذلك باختيار أطعمة غنية بالحديد النباتي مع فيتامين C وتنظيم الوجبات بشكل صحيح.

2) هل كثرة الدورة الشهرية تؤثر على مخزون الحديد؟

نعم، فقدان الدم المتكرر مع الدورة الشهرية الغزيرة يعتبر من الأسباب الشائعة لانخفاض مخزون الحديد، لذلك تحتاج النساء في هذه الحالة إلى اهتمام أكبر بالتغذية وربما مكملات تحت إشراف طبي.

3) هل الطبخ بطريقة معينة يساعد على زيادة الحديد في الطعام؟

نعم، الطهي في أواني الحديد قد يساهم بزيادة بسيطة في محتوى الحديد، كما أن نقع البقوليات قبل الطهي يساعد على تقليل المواد التي تعيق امتصاص الحديد وتحسين الاستفادة منه.

في الختام, فقر الدم لا يعتمد علاجه فقط على زيادة تناول الحديد، بل على تحسين امتصاصه داخل الجسم ومعالجة العوامل التي تعيق الاستفادة منه. التغذية المتوازنة، اختيار التوقيت الصحيح للوجبات، ودعم الجسم بالعناصر المساعدة مثل فيتامين C والبروتين، كلها خطوات أساسية للوصول إلى نتائج حقيقية ومستدامة.

برامجنا التغذوية تركز على تحسين كفاءة الامتصاص داخل الجسم للفيتامينات والمعادن، وعلى رأسها الحديد، من خلال:

•متابعة تغذوية فردية مبنية على احتياج كل شخص

•تنظيم الوجبات بطريقة تدعم الامتصاص

•استخدام مكملات غذائية مدروسة ومختارة بعناية

•تصحيح العادات الغذائية التي تعيق الاستفادة من العناصر المهمة

الهدف ليس فقط رفع الأرقام في التحاليل، بل تحسين الصحة العامة، زيادة الطاقة، وتقليل تكرار النقص على المدى الطويل.

إذا كنت تعاني من فقر الدم أو من أعراض التعب ونقص الطاقة، وتبحث عن حل فعّال يعتمد على التغذية الصحيحة وتحسين امتصاص الحديد والمعادن داخل الجسم، برامجنا التغذوية مصممة لدعمك خطوة بخطوة من خلال متابعة متخصصة ومكملات غذائية مدروسة بعناية.

إذا كنت تبحث عن نتائج صحية مستدامة ودعم احترافي للحالة في مركز تغذية معتمد، تعرف أكثر على لماذا فايبر إنترناشونال هو الخيار الأمثل لإدارة صحتك الغذائية.

للاستفسار أو حجز موعد، تواصل معنا على الأرقام التالية:

الأردن: 0790616264

مصر: 01003339921

العراق: 07734331740

أو عبر واتساب:

https://wa.me/message/PH63UPEJV6PSF1